家园共育

温三幼膳食委员会活动暨“舌尖上的美味 膳食中的安全”主题沙龙

2019-04-15

题记:自此长裙当泸笑,为君洗手作羹汤。唯有美食与爱不可辜负!膳食委员会是幼儿园与家庭沟通的纽带,沟通与民主监督让美食有爱的味道。

“今天幼儿园吃什么呀?”

“幼儿园今天的饭菜好吃么?”

“吃了多少?有没有都吃完呀?”

谁都无法抵挡来自烟火深处的温暖和熨帖!诸如此类的问题几乎是亲子间每天必问必答的环节。正所谓民以食为天,食以安为先。入口食物的安全健康与否、营养搭配合理与否,烹调美味适口与否始终是最受家长们关注的话题和内容。小儿养育,莫先于食。温三幼始终秉持着打造“阳光厨房”的原则从食物的出处,逐本溯源;从案板到餐具的消毒保洁,细致妥帖。不仅如此,幼儿园还以“食全食美”的理念独具匠心地为孩子们选择琳琅满目、绿色、健康的食材,量身制定食谱,讲究精耕细作的烹调方式,坚持一粒米、一棵菜均''食出有明''的科学理念,令家长们感到安心如意。

为让家长走进幼儿餐盘“食之有道 品之心安”的膳食文化,体验精准配比、均衡搭配的科学计量;感受特色的美食课程之于孩子的成长和蜕变,温三幼集团园五大园区的膳食委员会家长齐聚大南园区共话舌尖美味、膳食安全。此次会议由副园长杨华老师的主持,集结医务保健办公室、后勤服务中心、食堂餐厅主厨队,教师代表团等共同参与。

食谱制定探门道

每天6点多的清晨幼儿园深处一隅的厨房,已经是乒叮乓啷,忙碌但是有序,开始了幼儿园一天的繁忙!一样样看似普通的食材却幻化出一道道美味端上孩子的餐桌,让孩子们饭足菜饱、心满意足,一天天的滋养转化成他们成长的身量。您可知这一样样的菜肴有时经过如何严格的一道道关卡才能端上孩子们的餐桌?您又是否可知这一道道美味的背后幼儿园的医务保健和后勤服务中心是如何经过数量上精密的测量和营养的计算?园医务保健办公室的张丹老师向家长们分享了儿童食谱的制定。

张老师汇报了幼儿食谱营养计算分析报告,对幼儿营养摄入量、科学营养搭配进行现场分析和解读,重点介绍幼儿园一周带量食谱的制定与必须注意的问题。特别是食谱上中大班相同的食材却有着不同的烹调方式,是体现了对不同年龄段咀嚼能力的考量。对体弱儿、肥胖儿的关注和重视,更是反映幼儿园在个体的食谱的制定上考虑到因人而异、有的放矢。

膳食管理严把控

在食物安全卫生的把控上,至始至终将细致认真贯彻到底。后勤服务中心的王璐老师向家详细介绍如何抓好“四严”工作,即:严把进货关、严把验收关、严把操作关、严把消毒关。让家长对我园的伙食管理、食品的进货渠道、供应商资质、每日检验检疫报告、验货流程一目了然。与此同时她向大家介绍了厨房各室功能、卫生管理、食品的制作、清洗消毒、餐厨垃圾处理流程。我园还严格执行食品留样制度,对一餐两点进行48小时留样。即盛放于清洗消毒后密闭专用容器中,在留样柜中冷藏存放。

幼儿园还建立园区负责人陪餐制度,每餐均有幼儿园相关负责人与学生共同用餐,不仅共同用餐,还要检查操作人员卫生和饭菜质量,今后还将邀请膳委会成员参与,为孩子的身心健康发展保驾护航。

王老师的讲述,让家长们感受到幼儿园对孩子们入口安全的用心,当家长们了解到每个孩子每天的膳食规定费用是6.59元,而我们的后勤老师却能如此费尽思量,让一餐两点吃出美味健康和欢畅,家长们纷纷点赞!

营养教育显成效

一饭一菜皆是生活,一蔬一果,皆有爱意。当满满爱意通过大厨们们的焖溜熬炖,让美味充斥味蕾时,孩子们是否能够能感受到拳拳的爱心和感动,是否能感受到大自然的慷慨和馈赠。膳食课程的探寻,就成了这一缺失教育的补充。

回溯、探寻,回归食物的真谛。开启慧眼,识辨五彩餐盘,在校园入口的餐台上发现从来不会关注的生食,探寻食物最初的样貌;开放聪耳,聆听营养故事,通过食材的颜色、形态、生长、营养等多角度丰富对食物的认知,让大快朵颐的欲望更强烈;动动巧手,做出美味健康,“彩虹工坊”是孩子们最喜欢的活动之一,从中体会劳动的意义和艰辛,建立爱惜粮食不浪费的良好品质。

美味菜肴来品评

家长们看到可口的饭菜新鲜出炉,忍不住坐下品尝,大赞色香味俱全。

爱的能量可以用很多的管道传递,能量就像一股电流,而我们品尝这些美味的人则是美好的接收器。让我们一起跟着品尝饭菜的人,去体验食物带来的幸福感吧!

时光流转,

四时融进滋味,

根植于我们的身体,

于是我们便和四季有了实在且深刻的连接。

一饭一食,

当思来之不易。

一丝一缕恒念物力维艰,

认真地享用食物。

如此,

便成风雅。







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